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岐阜市のうどん屋「田毎(たごと)」の牛鍋定食・美濃路定食・木曽路定食・飛騨路定食 [食の探索(岐阜県・全県)]

岐阜市で人気のうどん屋があります。「田毎(たごと)」です。
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昼食時、夕食時、いつもお客さんで一杯です。宿場風の内装です。
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牛鍋定食(単品840円、定食1050円)です。すき焼き風です。牛肉がたっぷりです。
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一面が牛肉で覆われています。
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美濃路定食(995円)、飛騨路定食(1050円)です。
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まごめ定食(1160円)、木曽路定食(1050円)です。
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名古屋に近い岐阜の天むす定食と関西風の鍋焼きうどんです。
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この時期、煮込んだうどんが恋しくなります。
江戸時代の木曽路、飛騨路、美濃路などの命名に、一層、体が温もります。



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岐阜県郡上市  「明宝ハム」が出す「パセリソーセージ」 [食の探索(岐阜県・全県)]

 ほりけんが中学生の頃、かれこれ45年くらい前のことでしょうか? ほりけんの弁当は、亡き祖母が作ってくれていました。毎日、ハムと卵焼きでした。他の人の弁当には色々なおかずが入っていて羨ましくってしかたなかった事を覚えています。

 そのハムがどこのメーカーだったかは知りません。ただ、未だにその味を忘れることはありません。色々と食してみるのですが、「明宝ハム」の味がどうもその味です。

その「明宝ハム」は、岐阜県郡上市明宝にあります。東海地方ではお馴染みです。SHARP0188.jpg

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その明宝ハムが出すハム(左の写真)とパセリソーセージ(右の写真)です。
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いつもはハムですが、今日は、最近、明宝ハムが出す「パセリソーセージ」を購入しました。
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パセリの味が強いのかと思いきや、隠し味程度に利いていて、食欲をそそります。SHARP01896.jpg
「お袋の味」と言う言葉をよく耳にします。人の味覚は12歳までに出来上がるとも聞きます。
「明宝ハム」は、ほりけんには「祖母の味」です。祖母が亡くなってかれこれ40年が経ちます。
ただ、その祖母は、今もほりけんの味覚の中に生きています。
明宝特産物加工(株)の所在地:岐阜県郡上市明宝気良47-3
 
http://www.meihoham.co.jp/
明宝特産物加工株式会社 岐阜県郡上市明宝気良 ハム・ソーセージ 明宝ハム 東海地方 パセリソーセージ 大同大学 ほりけん グルメ 堀

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