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関西・関東地方の「かに道楽」と東海地方の「かに本家」 [食の探索(三重県・四日市)]

 「かに道楽」は、関東・関西・中国・四国に展開しています。
しかし、東海地方に来ると、これが「かに本家」になってしまいます。
 
「かに道楽」に弟子入りしていた料理人が、「かに道楽」のオーナーの娘さんと結婚。
暖簾わけをされ、東海地方に展開したのが「かに本家」と聞きました。
 
と言うことで、ほりけんの自宅のある三重県四日市には「かに本家」があります。
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 店内に案内されました。2階に庭にも造られています。
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路地を通って部屋に案内されました。
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 ランチタイムです。ランチメニューから「美幌会席(3000円)」を頼みした。
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 前菜です。
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本タラバかに豆腐です。確かに、蟹の味がします。
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本タラバかにサラダです。
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まぐろのコラーゲンが付いています。
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味くらべかに酢です。タラバ蟹と毛蟹の食べ比べです。
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確かに、味は違います。
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本タラバかにシュウマイです。
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本タラバかに甲羅揚げです。サクサク感がいいですね。
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 本タラバかに太巻寿司です。かに汁がついています。
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追加でかに雑炊頼みました。
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これが、また、何とも言えない素晴らしい味でした。
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「かに本家」は、名古屋市には、名古屋駅前、栄中央、栄、八事、金山の5店、
愛知県には、豊橋市、岡崎市、豊田市の3店、
三重県には四日市の1店、岐阜県には岐阜市の1店、
札幌市に2店、秋田市に1店、仙台市に1店、静岡市に1店、福岡市に1店を、
「かに道楽」と競争しないように展開しています。

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ミシガン大学を訪問しました [米国紀行(デトロイト・アナーバー)]

ニューヨークからデトロイ空港に着きしました。ミシガン大学の知り合いが迎えに来ます。
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デトロイト空港は、デトロイトの中心街とミシガン大学のアナーバーの中間にあります。
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デトロイト空港で出迎えてくれたミシガン大学の知り合いです。
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ミシガン大学への途中、彼の行きつけのレストランに立ち寄りました。
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ミシガン大学の近くに、アナーバーの中心街があります。
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ミシガン大学のキャンパスです。
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遠くにミシガン大学の塔が見えます。
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 夕食は、ミシガン大学のギリシア出身の女性の教授と一緒に食べました。
その先生、バイクで勇ましくやってきました。
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広大なキャンパスをもつ米国の大学、日本人からは羨ましい限りです。

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東京への出張の朝、名古屋駅の駅弁を、職場に戻って食べることもあります。 [地域紹介(神奈川県)]

今日も、川崎への出張です。毎週、2~3回のペースで関東への出張が重なります。
名古屋駅の新幹線乗り場で、冬季限定 豪華 三色御膳(1200円)を買い求めました。
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ところが、新幹線で眠り込んでしまい、気がついたら品川駅です。
折角、名古屋駅で買い求めた駅弁をカバンにしまい、打合せのある川崎で食事をとることにしました。
 
JR川崎駅の西口に広がる「ラゾーナ川崎プラザ」の1階の「バンコクチキンライス」で昼食です。
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 タイラーメンを頼みました。来ました。来ました。
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ラーメンでもうどんでもない食感です。サッパリしていてOKです。
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スープには透明感があります。何で出汁をとったのか、こくがあります。
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モヤシの味もいきています。
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川崎での打合せが午後6時に終わり、午後9時、名古屋の職場に戻りました。
そこで、夜も10時ですが、ブログの記事を作りながら駅弁を食べることにしました。
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朝、名古屋駅で買い求めた「冬季限定 豪華 三色御膳」の蓋を開けました。
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 炙りズワイガニのほぐし身をのせた蟹味噌の炊き込みご飯です。
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 蒸したウニをのせた、わさび入り椎茸ご飯です。ウニが良いですね。
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鮭といくらの親子ご飯<きざみ柚子>です。いくらの塩気がいいですね。
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朝、名古屋駅で買い求めた駅弁を、帰ってから、名古屋の職場で「冬季限定」ご飯頂きなした。

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グッピーの赤ちゃんが生まれました [キャンパス(研究室の熱帯魚)]

ほりけんの研究室には熱帯魚の水槽がおいてあります。
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グッピーやバルーンモーリーに加え、イシマキガイもいます。イシマキガイは水槽に付く苔を掃除してくれます。
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ヤマトヌマエビもいます。おかげで、白い石は、いつも、美しく輝いています。
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水草が生い茂ってきました。赤いグッピーの尾ヒレとのコントラストが綺麗です。
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 ヤマトヌマエビ、いつも苔掃除です。
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コリドラスパンダもいます。土の汚れを綺麗にしてくれます。
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そこのグッピーの赤ちゃんが登場しました。
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 でも、もう、生まれて数週間が経っています。
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でも、目ばっかりが目立ちます。
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研究室の熱帯魚に、朝、餌をあげるのが日課です。 ほりけんにとって、それが日課です。

 

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ニューヨークで乗るリムジンと自由の女神 [米国紀行(ニューヨーク)]

ニューヨークのホテルまで企業が派遣したリムジンが到着しました。
 ほりけんと研究員2名、リムジンに乗り込みました。
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  リムジンで、ニュ-ヨーク州にある企業に到着しました。
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企業の玄関で記念撮影です。
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企業との打合せ後、自由の女神まで出かけました。船で向かいます。
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船からニューヨークのダウンタウンを振り返ってみます。
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前回、ここに来た時には、この写真の中央に貿易センタービルがありました。
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自由の女神が近付いてきました。
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後ろに回って見た自由の女神です。
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ほりけんにとって、3回目の自由の女神です。
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3回目の自由の女神でした。ニューヨークに来ると、何故か、自由の女神にあいたくなります。
 

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ポ-トランドからニューヨークへ。7番街で夕食をとる。 [米国紀行(ニューヨーク)]

ポートランドからミネアポリスを経由してニューヨークに着きました。
ホテルはニューヨーク中心街のHoliday Inn Expressです。
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明日、ニューヨークの企業を訪問します。今日は、これからブロードウエイで夕食です。
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ホテルの前で計画です。「地下鉄はどこにあるのだっけ?」
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 「違う駅で降りたような気がするのだけど?今、何処にいるのだっけ?」
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 ニューヨークの中心街です。ニューヨークへは、これまで10回程来ていますが・・・
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 ロックフェラーセンター前には国連加盟国の国旗がたくさん掲げられていました。
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 夜も更けてきました。正に、ニュ-ヨークと言った感じです。
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 ニューヨークの繁華街です。
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レストランに入りました。寿司屋さんです。
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「何にする? お金も少ないし、安いのがいいよね。」
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と言うことで、巻き寿司のセットにしました。
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夕食を終え、外にでました。夜10時も過ぎ、ニュ-ヨークの繁華街も怖い雰囲気です。
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いつも、海外出張では、夜遅くまで街を探索。遅くにホテルに帰ります。
それから夜を徹して、あくる日の打合せに向けて資料作りです。この夜もそうでした。

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名古屋駅の「名古屋満載弁当]と品川駅の「東京特別弁当」 [駅弁(東京・品川駅)]

 今日も、東京で午後から会議です。新幹線の名古屋駅で「名古屋満載弁当」を買いました。
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新幹線に乗って、いつものように、12時前、富士山を眺めながら昼食です。
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今日の富士山、寒いのか、雲のマフラーをしています。
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蓋を開けてみました。色々な名古屋の食べ物が入っています。
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名古屋を代表する食べ物と言えば味噌カツ(左)と天むす(右)です。
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勿論、名古屋コーチンの鶏肉も有名です。その味ご飯です。
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午後8時、会議は終り、9時の新幹線で帰路につきます。
 
品川駅の駅弁、ほとんど残っていません。「東京特選弁当」、最後の1つです。
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蓋を開けてみました。
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アナゴのにぎり寿司や江戸前の卵焼きです。
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アサリしぐれご飯です。江戸っ子のご飯なのでしょうか。
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東京での会議に望む緊張感の中、名古屋駅で買い求める駅弁と
会議を終えた空腹と疲れの中、品川駅で買い求める駅弁、共に出張の楽しみです。

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米国ポ-トランド出張の1日は終りました [米国紀行(ポートランド)]

ポートランドの燃料電池の会社の副社長は、ほりけんの20年来の友人です。
 
バングラディッシュ生まれ、MIT出身の彼の行きつけのレストランに行くことにしました。
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ポートランドの郊外ですが、結構、落ち着いた町並みです。
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 バングラディッシュ出身の彼の推薦するカレー専門のレストランに行きました。
カレー味の鶏肉です。味付けもOKです。
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お好み焼き風で、味もまずまずです。 凄いボリームです。
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彼とは、20年前、ほりけんがコネチカット州の会社に駐在していたときに知り合いました。
今は、ポートランドの燃料電池の会社で副社長です。食後のコーヒーで、懐かしい話しに花が咲きます。
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食後、その近くのショッピング・モールで買い物です。
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企業との打合せ、米国で働く旧友との食事の後、ホッとする時間帯です。
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夜は、ホテル近くのレストランで夕食です。
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サラダとパスタと鶏肉です。
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こうして、ほりけんの米国出張の1日が過ぎていきました。

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日本昭和村で体験できる懐かしのせんべい作り [地域紹介(岐阜県・美濃加茂市)]

岐阜県美濃加茂市に日本昭和村があります。村長は、中村玉緒さんです。 
ここでは昭和のいろいろな体験プログラムがあり、気軽に参加できます。
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せんべい屋 鶴次郎商店ではなつかしのお煎餅が売られています。
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せんべい作り体験もできます。釜戸で実際に焼き、焼きたてのせんべいを食べることができます。
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 お店の人に特別に焼いてもらいました。すばやく裏表をひっくり返し焼くそうです。
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 だんだん膨らんできました。焦げ目が付いたら出来上がりです。
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ゴマと煎餅の香ばしい香りがいいですね。
小さい頃は火鉢でスルメやふきのとう、お餅を焼きました。
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米国ポートランドの企業を訪問の予定が・・・・・ [米国紀行(ポートランド)]

夏休みの授業のない期間、欧米の燃料電池の会社を回ったりします。
その夏は、米国の西海岸のポートランドの企業、ミシガン大学、ニューヨークの企業に出向きました。
ほりけんと研究員2名、合計3名の出張です。
 
前日に、日本からポートランドに着きました。
朝、起きて、ポートランドの中心部にあるホテルの周りを歩いてみました。天気は上々です。
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ホテルに戻り、1階にあるレストランで食事をとることにしました。料理が運ばれてきました。
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見た目ほどは、美味しくありません。なかなか、箸(ホーク)が進みません。
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今日も、体力勝負の1日です。腹が減ったら戦はできません。
タバスコ。ケチャップなどで、だましだまし食べます。「不味いな・・・・・」
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昨夜、借りたレンタカーでポートランド郊外の企業に向かいます。
場所が定かでなく、たどり着けるかどうか?が不安です。
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研究員にとって、米国で運転するのは始めてです。 心配です。
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ポートランドから西に走ります。郊外になってきました。
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 周りの建物が少なくなってきました。本当に、こんな所に会社があるのか心配になってきました。
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車を降りて聞いてみることにしました。誰に聞いても、会社がどこにあるのか分かりません。
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さらに、走ること30分。ついに、建物が見えなくなってきました。
たどり着けるのか不安になってきました。見渡すかぎり畑です。
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人を見つければ、車を降りて、聞きました。だめです。s-20070730121.jpg
 
訪問先の会社に電話をし、探し回ること2時間、やっとのことでその会社に到着しました。
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単に、ポートランド中心部のA地点から訪問先のB地点に行く予定が、凄まじく走ってしまいした。
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いつものように、ほりけんのドタバタの出張が米国でスタートしました。

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愛知県犬山の寂光院に似合う坂村真民の詩「念ずれば花ひらく」 [地域紹介(愛知県・犬山市)]

京都大原の寂光院は有名です。愛知県犬山市にも寂光院はあります。
 
そこに、詩人 坂村真民の「念ずれば花ひらく」の詩碑が立っています。
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小さな種を蒔き、水をやり、肥料を施し、太陽の恵みに会うと、
苗はスクスク成長し、やがてはきれいな花を咲かせ、素晴らしい果実を実らせる。
 
「一つの願い事をいつも心にとどめ育てると、やがては成就の花が咲く」と言うことでしょう。
 
その寂光院の本堂には千手観音が置かれています。そこまでは、かなりの階段です。
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階段の入り口に千体の観音様が置かれています。
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それぞれに穏やかな顔をした千体の観音様です。
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本堂まで大変な階段です。本堂まで登るのは断念です。すると、
 
「ご本堂にお参りせずして寂光院を語れません。千手観音様の千のお手引で必ず登れます」の看板
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と言うことで、本堂を目指すことにしました。
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途中で休憩していると、「一休みしたら、もうすぐ本堂です!!」の看板
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でも、ここからが大変です。
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やっと登り切りました。すると「よく お参りくださいました」の看板
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千手観音が置かれている本堂です。その日は、千手観音を目にすることは出来ませんでした。
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現在、詩の愛好者によって国内外に建てられる坂村真民の詩碑は740基。
ここ犬山の寂光院には、坂村真民の「念ずれば花ひらく」の詩が似合っていました。

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東海地方の焼肉屋のルーツと忘れられない味 [地域紹介(岐阜県・養老町)]

ほりけん、焼き肉が大好物です。東海地方の焼肉について紹介してみたいと思います。
 
全国的に有名になった「焼肉屋さかい」の発祥の地は岐阜市です。
「焼肉あみやき亭」の発祥の地は春日井市です。
また、養老山脈のふもとには「養老焼肉街道」があります。 
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養老山脈沿いの「焼肉街道」には大きな焼肉屋が6軒、養老町にも6軒の店があります。
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養老焼肉街道にある店の1つが「焼肉道場ローヤル」です。
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焼肉道場ローヤルの牛肉の太巻きです。
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 生の牛肉が巻かれています。忘れられない味の1つです。
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養老山脈を背に「やきにく藤太」です。夕方5時の開店前には長蛇の列ができます。
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一方、こちらは、愛知県春日井市にある「焼肉あみやき亭」一号店の店内です。
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 生の牛肉のにぎり寿司です。
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忘れられない味の1つです。
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平成5年、焼肉屋さかい1号店は、岐阜県岐阜市に開店されました。
今は、(株)さかいとして、炭火焼肉屋さかい、大阪カルビ、焼肉酒楽ほまれ、
和牛焼肉坂井、とりバックス、ポテッちを傘下に置きます。
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「焼肉屋さかい」の厚切り牛タンです。焼肉屋さかいで忘れられない味がこの牛タンです。
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東海地方には、幾つかの焼肉の発祥の店があります。
そして、それぞれの焼肉屋に忘れられない味があります。

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